飲食店で食後はできるだけ早めに退店してもらいたい時は、どう言えば良い？また張り紙は？書き方伝え方の注意点
食後はできるだけ早めに退店してもらいたい時の伝え方と工夫
飲食店では、お客様に気持ちよく食事を楽しんでもらうことが大切ですが、混雑時や回転率を意識する必要がある場合、食後の滞在時間を短縮してもらいたい場面もあります。直接「早く出てください」と伝えるのは失礼にあたるため、上手に促す方法を工夫する必要があります。この記事では、失礼にならず、お客様にスムーズに退店を促す方法を紹介します。
事前のアナウンスで意識づける
お客様に「長居するのが当たり前」と思われないように、あらかじめ案内しておくことが重要です。
① 店のルールを掲示する
- 入口やテーブルに「混雑時は90分制です」「お食事後はお席を譲り合っていただくようお願いしております」と掲示しておく。
- メニューにも「混雑時は滞在時間のご協力をお願いする場合がございます」と記載する。
② 入店時に口頭で伝える
- 「本日は混雑が予想されるため、90分制でお願いしております」
- 「お食事後、お待ちのお客様が多い場合はお声がけさせていただくことがございます」
こうした事前の案内があると、お客様自身が時間を意識しやすくなります。
食後の退店をさりげなく促す方法
① 片付けをしながら声をかける
お客様が食べ終わっているのに長時間話し込んでいる場合、以下のように声をかけることで、自然に退店を促せます。
- 「お皿をお下げしてもよろしいですか？」（片付けの流れで会話を進める）
- 「お飲み物の追加はいかがですか？」（追加注文しない場合、そろそろ退店のタイミングだと気づく）
② レジ近くで待機する
長時間座っているお客様には、スタッフが近くで片付けや清掃をすることで、「そろそろ出たほうがいいかな」と感じてもらうことができます。
③ 満席時のやんわりしたお願い
混雑時には、できるだけ丁寧に退店を促すことが大切です。
- 「大変申し訳ありませんが、ただいま満席のため、お待ちのお客様にお席をお譲りいただけますと助かります」
- 「多くのお客様にご利用いただけるよう、ご協力をお願いいたします」
このように、「お客様のご協力が必要である」というニュアンスを含めることで、相手も納得しやすくなります。
システムで管理する方法
① 時間制システムを導入する
最初から「90分制」「2時間制」などの時間制を採用し、食事の終了が近づいたらスタッフが声をかけるようにすると、お客様も自然に退店しやすくなります。
- 「まもなくご利用時間が終了となりますので、お会計をお願いできますか？」
- 「お席のご利用時間が残り10分となりましたので、お会計の準備をお願いいたします」
② 予約を活用する
- 予約優先制を導入し、「次の予約のお客様のためにお席を空けていただく必要がある」と伝えれば、スムーズに退店してもらいやすくなります。
追加料金制度を設ける
長時間滞在を防ぐために「時間超過の場合は追加料金がかかる」制度を導入するのも一つの方法です。
- 「カフェタイムは1時間ごとに追加料金をいただいております」
- 「○時以降のご滞在は、追加オーダーをお願いしております」
これにより、お客様も時間を意識して滞在するようになります。
気持ちよく送り出す言葉
最後に、無理に追い出すのではなく、気持ちよくお客様に出てもらう言葉を工夫しましょう。
- 「本日はご来店いただきありがとうございました。またのご来店をお待ちしております」
- 「お忙しい中、ご利用いただきありがとうございます。次回もぜひお越しください！」
- 「またのお越しを心よりお待ちしております」
お客様が「無理に帰らされた」と感じないように、感謝の気持ちを込めて伝えることが大切です。
まとめ
お客様に早めに退店してもらいたい時は、直接的に言うのではなく、さりげなく促す工夫が必要です。
- 事前にルールを伝える（掲示やメニューに記載、入店時の案内）
- 食後の片付けを活用する（片付けしながら声がけ）
- 満席時はやんわりとお願いする（「お待ちのお客様がいる」と伝える）
- 時間制や予約制を活用する
- 感謝の言葉を添えて送り出す
こうした工夫を取り入れることで、お客様に不快な思いをさせずにスムーズな回転率を実現できます。
店内の張り紙の書き方で、やんわり「食後はできるだけ早めに退店してもらいたい」で不快感を与えずに伝える例文
ゆったりとしたお食事のために、ご協力をお願いいたします
いつもご利用いただきありがとうございます。当店では、すべてのお客様に快適にお食事を楽しんでいただくために、お席のご利用時間を混雑時は90分までとさせていただく場合がございます。
お食事のあとは、お待ちのお客様へお席をお譲りいただけますと幸いです。
お客様のご理解とご協力を心よりお願い申し上げます。
皆様に気持ちよくご利用いただくためのお願い
当店では、ゆったりとしたお時間をお過ごしいただけるよう心掛けておりますが、お待ちのお客様が多い場合には、お食事後のお席のご利用についてご協力をお願いすることがございます。
特に混雑時は90分制をお願いしておりますので、何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。
皆様が心地よくお過ごしいただけるよう、ご協力のほどよろしくお願いいたします。
お待ちのお客様のために、ご協力をお願いいたします
いつも当店をご愛顧いただきありがとうございます。
おかげさまで多くのお客様にご利用いただいており、混雑時には長時間お待ちいただくこともございます。そのため、お食事を終えられた後は、お席を必要とされているお客様へお譲りいただけますようお願い申し上げます。
当店をご利用くださるすべてのお客様が、快適にお食事を楽しめるようご協力のほどよろしくお願いいたします。
心地よい空間づくりにご協力ください
当店では、すべてのお客様に快適にお過ごしいただくために、お席のご利用時間を設けさせていただく場合がございます。
混雑時は90分制とさせていただいております。
お食事のあとは、次のお客様が気持ちよくご利用できるよう、お席をお譲りいただけますと幸いです。
皆様のご理解とご協力をお願い申し上げます。
ごゆっくりお過ごしいただくためのお願い
いつも当店をご利用いただきありがとうございます。
より多くのお客様にお食事を楽しんでいただくために、混雑時には90分のご利用時間をお願いすることがございます。
お食事を終えられたあとは、次のお客様へお席をお譲りいただくことにご協力ください。
これからも皆様に愛されるお店づくりを目指してまいりますので、何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。
やんわり口頭で「食後はできるだけ早めに退店してもらいたい」伝える場合は？
入店時のやんわりとした案内
「いらっしゃいませ！本日はたくさんのお客様にご来店いただいております。混雑時は、お席のご利用を90分までとさせていただくことがございますので、ご協力をお願いいたします。皆様に快適にお食事を楽しんでいただけるよう心掛けておりますので、何卒よろしくお願いいたします！」
注文を伺う際にさりげなく伝える
「ご注文をお伺いします！ちなみに、本日はお待ちのお客様もいらっしゃるため、お席のご利用は90分程度とさせていただく場合がございます。お食事をゆっくりお楽しみいただいた後は、次のお客様にお席をお譲りいただけますと幸いです。どうぞごゆっくりお過ごしください！」
食事の終わりにやんわり促す
「お食事お楽しみいただけましたでしょうか？ありがとうございます！ただいま多くのお客様にお待ちいただいておりますので、お席をお譲りいただけると大変助かります。お会計はレジで承っておりますので、どうぞご利用くださいませ。」
満席時のやさしいお願い
「本日はたくさんのお客様にご来店いただき、ありがとうございます！現在、お待ちのお客様もいらっしゃるため、お食事を終えられたお客様から順にお席をお譲りいただけますと助かります。皆様に快適にご利用いただくためのお願いとなりますので、ご協力よろしくお願いいたします。」
会話の流れで自然に伝える
「本日はご来店ありがとうございます！お料理はお口に合いましたでしょうか？よかったです！ちなみに、本日は混雑しておりまして、次のお客様にお席をお譲りいただけると大変ありがたいです。またのご来店を心よりお待ちしております！」
このように、ストレートに「早く出てください」と言うのではなく、「混雑している」「お待ちのお客様がいる」「協力していただけると助かる」という柔らかい表現を使うと、お客様も気持ちよく受け取ってくれます。
片付けをしながら声をかける場合「食後はできるだけ早めに退店してもらいたい」
お皿を下げながら、自然に促す
「お食事、楽しんでいただけましたでしょうか？ありがとうございます！お皿をお下げしてもよろしいですか？
今日はたくさんのお客様にご来店いただいているので、お食事が終わりましたら、お席をお譲りいただけると助かります。お会計はレジで承っております！」
テーブルを拭きながら、やんわり伝える
「失礼いたします、お席を少し整えさせていただきますね。
本日、満席のため、お待ちのお客様がいらっしゃいます。お食事を終えられたお客様から順にお席をお譲りいただけますと大変助かります。ご協力ありがとうございます！」
カップやグラスを片付けながら、追加オーダーを確認する
「お飲み物、空になりましたね。追加のご注文は大丈夫ですか？（→追加がなければ）かしこまりました！
本日は多くのお客様にお越しいただいておりますので、お食事がお済みでしたら、次のお客様にお席をお譲りいただけますと幸いです。お会計はいつでも大丈夫ですので、お気軽にお声がけくださいね！」
伝票をテーブルに置きながら、さりげなく伝える
「伝票、こちらに置かせていただきますね。
本日、おかげさまで満席となっておりますので、お食事後はお席をお譲りいただけますと助かります。
皆様に気持ちよくご利用いただくためのお願いとなりますので、ご理解のほどよろしくお願いいたします！」
空いたスペースを片付けながら、お礼を交えて伝える
「お食事、ありがとうございます！お皿をお下げいたしますね。
本日はたくさんのお客様にご来店いただいておりますので、お済みになりましたら、お席をお譲りいただけますとありがたいです。
またのご来店を心よりお待ちしております！」
このように、片付けの流れで自然に声をかけることで、お客様も「そろそろ席を立とうかな」と感じるようになります。無理に急かすのではなく、感謝の気持ちを伝えつつ、柔らかくお願いするのがポイントです。
満席時のやんわりしたお願いは？「食後はできるだけ早めに退店してもらいたい」
お待ちのお客様がいらっしゃることを伝える
「本日はたくさんのお客様にご来店いただき、ありがとうございます！ただいま満席となっており、お待ちのお客様がいらっしゃいます。
お食事を終えられましたら、次のお客様にお席をお譲りいただけますと助かります。ご協力のほど、よろしくお願いいたします！」
さりげなく「譲り合い」のお願いをする
「本日は多くのお客様にご利用いただいており、大変ありがたく思っております。現在、お席をお待ちの方もいらっしゃるため、お食事が終わりましたら、お席をお譲りいただくご協力をお願いできますでしょうか？
皆様に気持ちよくお過ごしいただくためのお願いとなりますので、ご理解のほどよろしくお願いいたします！」
感謝の気持ちを伝えつつ協力をお願いする
「ご来店いただき、誠にありがとうございます！おかげさまで本日も満席となっております。現在、お待ちのお客様が多数いらっしゃるため、お食事がお済みのお客様から順にお席をお譲りいただけると大変助かります。
ご協力いただけますと幸いです！」
スタッフの動きと連携して伝える
「お料理やお飲み物は、もう大丈夫でしょうか？（→注文がなければ）かしこまりました！ありがとうございます。
本日、満席のため、次にお待ちのお客様のご案内を順番に進めさせていただいております。
お食事が終わられましたら、お席をお譲りいただけますととても助かります。」
「次回の来店を楽しみにしている」ニュアンスを含める
「本日はご来店いただき、誠にありがとうございます！現在、お待ちのお客様も多くいらっしゃるため、お食事がお済みのお客様から順にお席をお譲りいただいております。
また次回もぜひお越しいただけると嬉しいです！またのご来店を心よりお待ちしております。」
このように、満席であることを伝えつつ、「お席を譲ってほしい」というお願いをやんわりと伝えるのがポイントです。強制的な言い方にならないよう、「お待ちのお客様がいる」「ご協力いただけると助かる」という表現を使うと、スムーズに伝わります。
気持ちよく送り出す言葉「食後はできるだけ早めに退店してもらいたい」
感謝を込めて、またの来店を促す
「本日はご来店いただき、誠にありがとうございました！お食事はお楽しみいただけましたでしょうか？
たくさんのお客様にご利用いただき、とても嬉しく思っております。次回もぜひ、おいしいお食事と心地よい時間をお過ごしいただければと思います。
またのご来店を、心よりお待ちしております！」
お客様の来店を特別なものとして伝える
「本日はお忙しい中、ご来店いただきありがとうございました！お客様と素敵な時間を共有できたこと、スタッフ一同とても嬉しく思っております。
またの機会にお越しいただける日を楽しみにしておりますので、ぜひ次回もお立ち寄りください。
またお会いできることを、心よりお待ちしております！」
季節やイベントに触れて、またの来店を誘う
「本日はご来店いただき、ありがとうございました！季節ごとにおすすめのメニューや特別なイベントもご用意しておりますので、ぜひまたお越しください。
次回もお客様にとって素敵な時間となるよう、心を込めておもてなしさせていただきます。
またのご来店を、スタッフ一同楽しみにお待ちしております！」
お客様への感謝を強調しつつ、温かく送り出す
「本日は当店をご利用いただき、ありがとうございました！お客様に快適にお過ごしいただけることが、私たちにとって何よりの喜びです。
またお時間のある際には、ぜひお立ち寄りくださいね。次回も変わらぬ美味しさと、心温まるサービスをご提供できるよう努めてまいります。
またのご来店を、心よりお待ちしております！」
お客様の訪問を特別なものとして歓迎する
「本日はご来店いただき、ありがとうございました！お客様のご来店が、私たちにとってとても嬉しいひとときとなりました。
またぜひ、おいしいお食事とともに、くつろぎの時間を過ごしにいらしてください。次回もお会いできることを楽しみにしております。
どうぞお気をつけてお帰りくださいませ。またのご来店を、心よりお待ちしております！」
このように、「感謝の気持ち」「また来てほしい気持ち」「温かいお見送り」を意識することで、お客様が気持ちよく退店できるようになります。
急がしてしまった場合の送りの言葉は？「食後はできるだけ早めに退店してもらいたい」
お詫びと感謝を込めて丁寧に伝える
「本日はご来店いただき、誠にありがとうございました！混雑のため、少しお急ぎいただく形になってしまい申し訳ございません。
そんな中でもご協力いただき、本当に感謝しております。次回はぜひ、もっとゆっくりとお食事を楽しんでいただければと思います。
またのご来店を、心よりお待ちしております！」
お客様への気遣いを伝えつつフォローする
「本日はご来店いただきありがとうございました！混雑のため、バタバタとしたご案内になってしまい、申し訳ございませんでした。
お客様にはご協力いただき、本当に助かりました。次回は、もっとゆったりとお過ごしいただけるよう努めてまいりますので、またぜひお立ち寄りください。
またお会いできることを楽しみにしております！」
急がせてしまったことへのお詫びと次回の来店を促す
「本日はご利用いただき、ありがとうございました！お時間の都合でお急ぎいただく形になってしまい、大変申し訳ございませんでした。
次回はぜひ、ゆっくりとお食事を楽しんでいただければと思います。これからも、皆さまに心地よい時間を過ごしていただけるよう努めてまいります。
またのご来店を、心よりお待ちしております！」
お客様の協力への感謝を伝える
「本日はお忙しい中、ご来店いただきありがとうございました！混雑のため、お席のご利用時間についてご協力いただき、本当に感謝しております。
皆さまに気持ちよくお過ごしいただけるよう、これからも努力してまいりますので、またぜひお立ち寄りください。
次回もお会いできるのを楽しみにしております！」
温かい言葉を添えて気持ちよく送り出す
「本日はご来店いただき、誠にありがとうございました！本当はもっとゆっくりしていただきたかったのですが、混雑のためお時間のご協力をお願いする形となってしまい、申し訳ございませんでした。
次回はぜひ、もっとごゆっくりお楽しみくださいね。お客様にまたお会いできる日を、心よりお待ちしております！」
